Oggi condividiamo con voi la ricetta del miglior flan con pane fatto in casa della storia. Questo sformato è incredibilmente caramellato e il suo caramello non si attacca mai allo stampo. Inoltre, il suo interno è cremoso e la sua preparazione è pratica, facile e veloce. Nel corso di questo tutorial, vi daremo diversi consigli affinché il risultato sia spettacolare.
Come preparare il flan fatto in casa con il pane
Questo sformato di pane fatto in casa è realizzato con una combinazione di ingredienti semplici. Si inizia preparando il caramello e versandolo nello stampo scelto. Poi mettiamo in infusione la scorza d'arancia o di limone nel latte. In una ciotola, mescoliamo il pane a fette con il latte infuso, lo zucchero, le uova e l'aroma di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso. Se si desidera, aggiungere noci, uvetta o cioccolato. Versiamo il composto nello stampo caramellato e cuociamo a bagnomaria per circa 45-50 minuti a 140°C. Dopo un raffreddamento di due ore, sformiamo e serviamo.
Ingredienti
- 200-220 grammi di zucchero
- 500 centimetri cubi di latte
- Scorza d'arancia, limone o una combinazione di entrambi
- 250 grammi di latte o pane duro del giorno prima
- Un po' di essenza di vaniglia
- 135 grammi di zucchero bianco o rubino
- 3 unità di huevo
- Tropezones de nueces, avellanas, uvetta o gocce di cioccolato (facoltativo)
Metodo di preparazione
- Iniziamo preparando il caramello. In una pentola o padella precedentemente riscaldata, aggiungere lo zucchero e lasciarlo sciogliere senza toglierlo. Una volta che lo zucchero si è sciolto e ha assunto un colore ambrato, rimuoverlo con attenzione.
- Aggiungiamo un'altra parte di zucchero e lasciamo che si formino delle palline di zucchero. Ripetiamo questo processo ancora una volta con la terza parte di zucchero.
- Rovesciare il caramello nello stampo scelto e lasciarlo rapprendere.
- Tagliare la buccia dell'agrume scelto e aggiungerlo al latte per metterlo in infusione.
- Cambiare il latte o il pane duro del giorno prima e metterlo in una ciotola. Aggiungere il latte infuso e lasciare riposare per 5-10 minuti.
- Aggiungere lo zucchero e le uova alla ciotola. Sbattere il tutto con una frusta o una macchina per liquori fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Se volete, potete aggiungere all'impasto noci, nocciole, uvetta o gocce di cioccolato.
- Versare il composto nello stampo per caramello e coprire con un foglio di alluminio.
- Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 140 gradi, a bagnomaria (con un po' d'acqua in un vassoio inferiore).
- Cuocere per circa 45-50 minuti fino a quando lo sformato non si sarà rassodato.
- Lasciare raffreddare il flan per almeno 2 ore prima di sformarlo.
