Aujourd'hui, nous allons partager avec vous la recette du meilleur flan au pain fait maison de l'histoire. Ce flan est incroyablement caramélisé et son caramel ne colle jamais au moule. De plus, son intérieur est crémeux et sa préparation est pratique, facile et rapide. Tout au long de ce tutoriel, nous vous donnerons différents conseils pour que le résultat soit spectaculaire.
Comment préparer un flan maison avec du pain
Ce flan au pain fait maison est réalisé à partir d'une combinaison d'ingrédients simples. Nous commençons par préparer le caramel et le verser dans le moule choisi. Ensuite, nous faisons infuser le zeste d'orange ou de citron dans le lait. Dans un bol, mélanger le pain coupé en tranches avec le lait infusé, le sucre, les œufs et l'arôme de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Si vous le souhaitez, ajoutez des noix, des raisins secs ou du chocolat. Nous versons le mélange dans le moule caramélisé et le faisons cuire dans un bain pendant environ 45-50 minutes à 140°C. Après deux heures de refroidissement, démouler et servir.
Ingrédients
- 200-220 grammes de sucre
- 500 centimètres cubes de lait
- Écorce d'orange, citron ou une combinaison des deux
- 250 grammes de lait ou de pain dur de la veille
- Un peu d'essence de vanille
- 135 grammes de sucre blanc ou de sucre roux
- 3 unités de huevo
- Tropezones de nueces, avellanas, raisins secs ou pépites de chocolat (facultatif)
Méthode de préparation
- Nous commençons par préparer le caramel. Dans une casserole ou une poêle préalablement chauffée, ajouter le sucre et le laisser fondre sans le retirer. Une fois que le sucre a fondu et pris une couleur ambrée, retirez-le avec précaution.
- Nous ajoutons une autre partie du sucre et le laissons former des boulettes de sucre. Nous répétons ce processus une fois de plus avec la troisième partie du sucre.
- Retourner le caramel dans le moule choisi et le laisser prendre.
- Couper la peau de l'agrume choisi et l'ajouter au lait pour le faire infuser.
- Changer le lait ou le pain dur de la veille et le mettre dans un bol. Ajouter le lait infusé et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter le sucre et les œufs dans le bol. Battre le tout à l'aide d'un fouet ou d'un appareil à liqueur jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix, des noisettes, des raisins secs ou des pépites de chocolat au mélange.
- Verser le mélange dans le moule à caramel et le recouvrir d'une feuille d'aluminium.
- Placer le moule dans un four préchauffé à 140 degrés, au bain-marie (avec un peu d'eau dans un bac inférieur).
- Faire braiser pendant environ 45-50 minutes jusqu'à ce que le flan soit ferme.
- Laisser refroidir le flan pendant au moins 2 heures avant de le démouler.
