El flan de vainilla es un postre clásico y delicioso que se degusta en muchos países del mundo. Su textura suave y cremosa, combinada con el sabor dulce y reconfortante de la vainilla, lo convierten en la opción perfecta para cualquier ocasión. En este tutorial, aprenderás a preparar un flan de vainilla casero que seguro impresionará a tu familia y amigos.
Cómo hacer flan sin leche condensada
El proceso de elaboración de un flan de vainilla puede dividirse en dos partes principales: la preparación del caramelo y la preparación del propio flan. Para hacer el caramelo, se mezclan azúcar y agua en un cazo y se cuecen hasta que adquiere un color ámbar. Este caramelo se vierte en un molde y se deja enfriar. Para hacer el flan, se baten los huevos en un bol y se añade poco a poco el azúcar, seguido de la leche evaporada templada y la esencia de vainilla. Esta mezcla se vierte sobre el caramelo enfriado en el molde y se cuece a fuego lento de 35 a 45 minutos. Después de enfriar y refrigerar durante al menos 2 horas, el flan está listo para desmoldar y disfrutar.
Ingredientes
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 de taza de agua
- 4 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 lata de leche evaporada (354 ml)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Método de preparación
- En un cazo, apartado del fuego, añadir la mezcla de azúcar y agua y mezclar hasta que adquiera una consistencia homogénea.
- Poner la cazuela a fuego medio-bajo y cocer durante 4-6 minutos.
- Continuar la cocción hasta que el azúcar se caramelice y adquiera un color ámbar.
- Pasar el caramelo a un molde de flan y reservar.
- En otro bol, añadir los huevos y batir ligeramente.
- Añadir poco a poco el azúcar, removiendo constantemente.
- Calentar la leche evaporada en el microondas durante 1-2 minutos y añadirla poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar, sin dejar de remover.
- Añadir a la mezcla la esencia de vainilla y la cáscara de sal.
- Pasar la mezcla de franela 2-3 veces para eliminar cualquier grumo o impureza.
- Verter la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde.
- Cubrir el molde con papel de aluminio y colocarlo dentro de un horno.
- Añadir agua caliente (2-3 tazas) a la fuente de calor alrededor del molde con el flan.
- Introduce el horno a fuego lento y cúbrelo con una tapa.
- Cocer el flan en la placa de 35 a 45 minutos, o hasta que esté firme al tacto.
- Sacar el molde del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Una vez frío, refrigere el flan durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío.
- Deslizar un cuchillo por el borde del molde para desmoldar.
- Invertir el molde sobre un plato para desmoldar el flan con cuidado.
