El mejor flan casero de pan viejo de la historia

Hoy vamos a compartir con vosotros la receta del mejor flan casero con pan de la historia. Este flan es increíblemente acaramelado y su caramelo nunca se pegará al molde. Además, su interior es cremoso y su preparación es práctica, fácil y rápida. A lo largo de este tutorial te daremos varios consejos para que el resultado sea espectacular.

Cómo hacer flan casero con pan

Este flan casero con pan se elabora con una combinación de ingredientes sencillos. Comenzamos preparando el caramelo y vertiéndolo en el molde elegido. A continuación infusionamos la piel de naranja o limón en la leche. En un bol, mezclamos el pan de molde con la leche infusionada, el azúcar, los huevos y el aroma de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Si se desea, se pueden añadir nueces, pasas o chocolate. Vertemos la mezcla en el molde caramelizado y lo horneamos al baño maría durante unos 45-50 minutos a 140°C. Después de enfriar durante dos horas, desmoldamos y servimos.

Ingredientes

• 200-220 gramos de azúcar
• 500 centímetros cúbicos de leche
• Cáscara de naranja, limón o una combinación de ambos
• 250 gramos de leche o pan duro del día anterior
• Un poco de esencia de vainilla
• 135 gramos de azúcar blanco o rubí
• 3 unidades de huevo
• Tropezones de nueces, avellanas, pasas o pepitas de chocolate (opcional)

Método de preparación

1. Comenzamos preparando el caramelo. En una olla o sartén previamente calentada, añadimos el azúcar y dejamos que se derrita sin remover. Una vez que el azúcar se haya derretido y haya adquirido un color ámbar, retíralo con cuidado.
2. Añadimos otra parte del azúcar y dejamos que se formen gránulos de azúcar. Repetimos este proceso una vez más con la tercera parte del azúcar.
3. Volcar el caramelo en el molde elegido y dejar que cuaje.
4. Corte la piel del cítrico seleccionado y añádalo a la leche para infusionarlo.
5. Cambiar la leche o el pan duro del día anterior y ponerlo en un bol. Añadir la leche infusionada y dejar reposar de 5 a 10 minutos.
6. Añadir el azúcar y los huevos al bol. Bátalo todo con una batidora o licuadora hasta obtener una consistencia cremosa.
7. Si lo desea, puede añadir nueces, avellanas, pasas o pepitas de chocolate a la mezcla.
8. Verter la mezcla en el molde de caramelo y cubrir con papel de aluminio.
9. Introducir el molde en el horno precalentado a 140 grados, al baño maría (con un poco de agua en una bandeja inferior).
10. Cocer durante unos 45-50 minutos hasta que el flan esté firme.
11. Deje enfriar el flan durante al menos 2 horas antes de desmoldarlo.